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为什么对着蛏子的洞口撒盐它会钻出来?
发布日期:2019-07-06 02:07   来源:未知   阅读:

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  蛏子虽然是海鲜的一种,但是蛏子适宜的盐含量是0.4%到2.8%,因此蛏子不耐高盐、高渗环境,食盐中丰富的钠离子会改变蛏子生活的环境,蛏子接触到大量的食盐会想脱离洞穴而努力跳出去。

  首先要用小铲子将沙滩表面铲去一层,下面会裸露出一个个小洞眼儿,然后将备好的盐撒在洞口;不一会儿,洞里就喷出一股水柱,这时需要眼明手快,飞速捉住刚刚探出身子的蛏子。

  1、蛏子挑选时要注意,质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,没有泥沙杂质。蛏子买回家后放在清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天至一天即可。如果需要保存,则要在蛏子死掉之前,放入冰箱冷冻室以保证其鲜度。

  2、蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜。在闽南文化中,蛏子被誉为海里的人参。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高。中医认为,蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。